Ne face de casă: o reteta murat prune

Plum este, probabil, cea mai tare în gastronomie fructe. Acesta este folosit nu numai pentru deserturi și copt, dar, de asemenea, de multe ori folosite în preparate din carne, în fabricarea băuturilor alcoolice, salate și garnituri. prune uscate, congelate, afumate, murate. Este folosit in sosuri, pansamente. În Extremul Orient (Japonia, Vietnam), apreciată în special prune murate. Aceasta reteta snacks-uri, care urmează să fie recoltate în perioada de recoltare, apoi să se bucure pe tot parcursul anului, vom lua în considerare.

Fructele și legumele strica sub influența virusului H1N1. Ea provoacă degradare. Oprește acest acid poate fructe proces. Dar nu este suficient de prune. Prin urmare, marinati fructele în suc propriu nu va funcționa. Pentru a asigura siguranța și bunul gust, fiecare reteta prune murate implică utilizarea de oțet de struguri (o jumătate de litru pentru fiecare zece kilograme de fructe). În continuare nevoie de zahăr (trei livre) și diferite condimente. Pentru a îmbunătăți mirosul este adesea folosit cuișoare și frunze de dafin.

Rețetă de prune murate este diferită de metoda de preparare a vinului din ele că fructele trebuie spălate foarte bine. Astfel, este necesar să se razuiti o patina gri-albastru distinctiv. Deci ai elimina bacteriile fermenta vinul. Pentru marinare trebuie să ia un pic imatur, mici prune greuleț. Oase vom pleca, va elimina numai cozi. Și, desigur, nu iau fructele stricate - acest lucru este foarte important! În ceea ce privește soi, cel mai bine este să ia „un maghiar“, deși rău și „greengage“, iar de obicei prune albastru rotund.

Pentru marinare fit orice container fabricat din material neoxidant, cum ar fi bazin de plastic. La fundul ei se toarnă stratul de drenaj. Ei - cu frunze de dafin cuișoare. Apoi, din nou, fructe și mirodenii din nou. Top ar trebui să fie oprit. Alte rețetă murat prunele implică prepararea soluției de zahăr acetic. Pentru a face acest lucru, să ia o oală mare de email. Se toarnă într-o jumătate de litru de oțet și se aduce la fierbere. Se toarnă în loturi, două cupe, trei kilograme de zahăr. Nu va sirop, și ceva ca un caramel gros. Acest sirop umple prune într-un castron.

Nu vă fie teamă că lichidul nu a acoperit fructele complet. Reteta murat prune implică faptul că sucul de fructe va porni ei înșiși, care se va dizolva cristalele de zahăr rămase. Dar avem nevoie pentru a ajuta procesul. În dimineața și seara, timp de cinci zile, trebuie să se toarnă lichidul din bazinul într-o cratiță și o aduce la fierbere. Apoi se toarna scade din nou. În fiecare zi, sosul va deveni tot mai mult din cauza sucul.

La sfârșitul tuturor trebuie să fie pasteurizat și supus conservării. Băncile se sterilizează cu atenție, le descompun boboci cuișoare de prune și frunze de dafin. Sosul se fierbe ultima dată și umple gâtul recipientului cel mult - inferior stratul de oxigen, asa ca au stocat casa ta va fi goală. Acum, avem nevoie să se rostogolească în sus capace metalice înguste, rândul său, borcane cu susul în jos și lăsați-le să se răcească lent, sub capacele. Se poate lipi numai la „prune murate“ etichete container cu inscripția. Rețeta acestei acasă-a făcut în diferite bucătării variază. Cineva pune într-o marinată de mazăre dulce și piper negru și cuișoare. Există rețete, sfaturi pentru a elimina oasele de scurgere. Undeva , împreună cu fructe de usturoi marinat. Dar formula de bază rămâne neschimbată.