Proteine: originea proteinei. Proteinele de origine animală și vegetală

Noi mâncăm alimente este o comoară de esențială pentru buna funcționare a organelor și țesuturilor de substanțe biologic active. Unele dintre aceste proteine sunt aditivi utili. Originea proteinelor și a numărului acestora în anumite produse ne propunem să ia în considerare mai jos. De asemenea , la sfârșitul articolului propus de proteine dieta pentru bărbați și femei.

Proteine, originea proteinelor

Proteinele indeplinesc functia principala cosmetice in organism. Datorită acestora, acumularea în creștere și reproducere a țesutului descompunere.

Structura proteinelor contin aminoacizi. O parte din corpul nostru este capabil să se producă, ele sunt numite interschimbabile, în timp ce altele nu sunt, adică, este esențial.

În funcție de ingestia de alimente sunt proteine animale și origine vegetală. Există, de asemenea, de droguri speciale - proteine, care este vândut în farmacii și magazine de sănătate și de nutriție sport.

Diferența în funcție de originea

Cum de a înțelege ceea ce ar trebui să mănânce proteine? Originea proteinelor afectează cantitatea normelor primite de nutrienți. Dar diferența nu este doar asta.

Există informații că principala diferență dintre proteinele animale și vegetale sunt profilurile lor de aminoacizi. Proteinele animale, desigur, este mult mai similar cu al nostru, atât de absorbit mai ușor și mai repede decât legume. Vegetable proteine de origine oarecum compromisă de conținutul lor limitat de aminoacizi.

În conformitate cu concluziile de la Scoala Harvard de Sanatate Publica (GSHOZ), proteine animale are un amestec echilibrat de aminoacizi, așa că se numește o proteină completă, proteină vegetală este de asemenea incompletă.

Există mai mulți factori suplimentari , care ar trebui să fie luate în considerare în analiza proteinelor din dieta. GSHOZ prevede: „proteine animale și proteine vegetale, este probabil să aibă aceleași efecte asupra sănătății.“

Cercetătorii acestei școli a constatat ca portii de sase uncii de friptura la gratar si somon ofera 38 de grame de proteine și 34, respectiv. Dar, în timp ce friptura conține, de asemenea, 44 de grame de grăsime și 18 de grame de somon pe care le conține. Cupa fierte linte, între timp, ofera mai putine proteine (numai 18 grame), dar conține mai puțin de un gram de grăsime.

Dar este incontestabil faptul că proteinele vegetale au avantajele lor:

• acestea sunt mai puțin oxidate sângele nostru, din cauza cantității mari de minerale din ele;
• conțin mai puține impurități;
• conțin mai puțin de grăsime;
• le lipsește colesterolul nociv;
• in timpul tratamentului cu plante alimentare este o sarcină mai mică asupra ficatului și rinichilor;
• ușor de digerat.

proteine animale

Senior furnizarea ofițer de produse alimentare și de organizare agricolă Maulhoff Ellen (SUA) a spus că, în special în țările în curs de dezvoltare, pește și alte produse din carne, precum și ouă și lapte sunt o sursă importantă de proteine de înaltă calitate și micronutrienți, care sunt dificil de obținut din plante. Alte proteine animale care au o valoare ridicată - subproduse solubile proces. Fabricarea brânzeturilor

proteine vegetale

Produse din soia sunt printre cele mai bune unul din punct de vedere al plantelor proteine.

Într - un studiu la Scoala de Sanatate Publica Harvard, 2007, se afirmă că aceste legume surse de proteine , cum ar fi fasole, nuci si cereale integrale, oferă o gamă largă de substanțe nutritive: fibre de sănătoase, vitamine și minerale.

Cât de mult de proteine din hrișcă, alte cereale și produse făinoase

Dragostea terci? Sau preferi pâine masă? Atunci ar trebui să știi cât de mult de proteine din hrișcă, orez, paste, cereale, și alte produse coapte. Vă rugăm să găsiți tabelele de mai jos.

nevoia umană de proteine

Bună nutriție este atins atunci când dieta include o varietate de produse, în principal, de origine vegetală (legume, cereale, leguminoase, fructe, sălbatice comestibile de plante) și animale (carne, carne de pasăre, ouă, diverse produse lactate, mare cadouri). Numărul de proteine animale ar trebui să fie de aproximativ 55% din conținutul total al dietei.

Deci, cât de mult de proteine de care avem nevoie? Expertii recomanda luarea 0.8-1 gram de proteine pentru fiecare kilogram de greutate corporală nostru. Dar suma totală nu ar trebui să fie mai mică de 40 de grame.

Femeile au nevoie pentru a incepe consumul de cantitati mari de proteine în a doua jumătate a sarcinii și să continue în timpul alăptării. De asemenea, este necesar să se mărească doza de proteine cu stresul frecvente si boala.

proteine deficit

deficit de proteine nu se produce dintr-o dată. Boala se poate dezvolta de-a lungul anilor, începând din copilărie. Și boala poate fi transmisă copiilor și bolnavi.

Simptomele de lipsa de proteine în organism:

1. iritabilitate excesivă;
2. apatie;
3. lipsa de energie;
4. hipotensiune arterială;
5. distrofia musculară;
6. edem, care masca reducerea greutății corporale;
7. pierderea parului elasticitate si decolorarea acesteia.

Overabundance de proteine din organism

Excesul de proteine are capacitatea de a fi convertite în grăsime și glucoză. Ca urmare, o persoană să se simtă mai rău și scade eficiența.

Simptomele unei supraabundenta a proteinei:

1. pierderea poftei de mâncare;
2. hiperexcitabilitate SNC;
3. creșterea cantității de grăsime în ficat;
4. deteriorarea sistemului cardiovascular, ficat și rinichi;
5. oase fragile;
6. apariția de guta.

dieta proteine

Vă rugăm să găsiți exemple de meniu dietetic de proteine pentru bărbați și femei în ceea ce privește greutatea lor medie.

Exemplu de meniu pentru bărbați vegetariene în calculul de aproximativ 63 de grame de proteine pe zi

Exemplu de meniu pentru femeile vegetariene în calculul de aproximativ 52 de grame de proteine pe zi

Rețineți că această dietă nu este destinat pentru mese casual. Acest meniu fără a afecta sănătatea poate fi utilizat în timpul postului de zile. De asemenea, trebuie să adere la specifice recomandări pentru bărbați și femei.