Proteine vegetale. Produsele care contin aceasta

Proteine, grăsimi și carbohidrați ... Oricine chiar ușor interesat de problemele de nutriție, sunt familiarizați cu aceste concepte. Există păreri diferite cu privire la modul în care cele mai bune de a utiliza produsele necesare pentru dezvoltarea normală și bunăstarea oamenilor. Deosebit de important este întrebarea într-un aliment dietetic sau pentru copii în alimentația sportivilor sau persoanelor care sunt în recuperarea în perioada postoperatorie. Un loc aparte în importanță în acest trio ia proteine. Este necesar, ca material de construcție majoră pentru formarea țesutului muscular al oricărui organism uman.

Din anumite motive, atunci când vine vorba de proteine, mai presus de toate, nu uita de lapte sau de carne, dar nu și proteine vegetale, produse vegetale, cum ar fi mazăre sau soia. Dar în ele conținutul este destul de mare. Ele sunt excelente surse de proteine. Și reduce consumul total de colesterol și grăsimi saturate. Dar numai în cazul în care combinația lor, în scopul de a obține un set complet de corp sursă necesară de nutrienți.

proteine vegetale produse în care acesta este conținut caracterizat nu numai cantitatea , ci și calitatea - compoziția de aminoacizi. Proteinele prinse într-un corp uman, defalcate in componente mai simple - aminoacizi. Un total de 20 de specii există. Apoi, corpul sintetizeaza nou lanț. Ce anume, organismul decide în mod independent. La acest proces a fost continuu cantitate suficientă de materie primă trebuie să provină din alimente. Dar există o opoziție - organismul uman nu poate sintetiza anumiți aminoacizi în sine, și astfel sosirea celor opt aminoacizi esențiali trebuie să fie furnizate de alimente. Proteina, care conține aminoacizi sunt numite complet. Toate proteinele de origine animală, cu excepția gelatină sunt de așa natură - ele conțin toți aminoacizii esențiali, dar printre plante alimente este rară. Unii aminoacizi sunt lipsesc.

Dacă te uiți, pentru adulți o zi la un total de 30 de grame de proteine. Desigur, porțiunea de proteine în exces a unei supradoze nu se întâmplă și nu este amenințată, deoarece nu este depozitată în „stoc“, și a eliminat din organism.

Dacă luăm în considerare de proteine vegetale, produse din soia, sunt în primul rând, pentru că 100 g de soia satisface nevoia zilnică de proteine. Dar are un conținut caloric destul de ridicat - acestea dau 100 g 381 kcal. Derivat produsului - brânza tofu recalculate pentru a fi 100 g 120 kcal și 10 G. & dovedește că 30 g din aceeași cantitate de proteină de 360 kcal. Avantajul soia și produse din aceasta este că proteina conținută în aceasta este completă.

Produsele demn de remarcat și alte fasole conțin proteine vegetale, - linte, mazăre sau fasole, în care 100 g de uscat produs care conține proteina în intervalul 24-30 g la un caloric mai mic - 300 kcal.

Lider printre legume este varza de Bruxelles indiscutabil - 100 g din masa conține proteine 5g. Al doilea este spanacul. Este de aproximativ 3% proteine! Spanac poate fi folosit in garnitura si ca un vas separat. Conopida și gulie va fi, de asemenea, utile în dieta. Este aproape de conținutul proteic al spanac.

Sparanghel cu ei de 3% este considerată o delicatesă și este destul de scump, de aceea este foarte dificil de a colecta rata de zi cu zi, în detrimentul uneia dintre sparanghel. O alternativă aici poate fi fasole verde, cu suficiente proteine si calorii reduse. Este logic să utilizați acest produs în meniul.

Dintre cereale hrișcă conține proteine vegetale numai complet. Produsele fabricate din alte cereale, nu se poate lăuda cu o astfel de proprietate. Prin urmare, acestea ar trebui să fie folosite în combinație pentru a îmbunătăți calitatea compoziției.

Nu se poate uita de nuci cu proteine lor de 16-18%, ușor de digerat. Dar ei au un procent ridicat de grăsimi și calorii. Nuci pot fi incluse in dieta, dar numărul lor ar trebui să fie redusă la 25-30 g

Și, desigur, ciuperci, cu un conținut relativ ridicat de proteine. Ciuperci uscate ea conține într - o cantitate de la 20 - 30%. norma zilnică de produs uscat a fost de 100 g, dar o cantitate suficientă pentru câteva zile. Și totuși, proteina din ciuperci este slab absorbită, deoarece asociată cu chitosan. Ciuperci din acest motiv nu poate fi principala sursă.

Rezolvarea problemelor nutriționale, alegerea alimentelor bogate în proteine vegetale, trebuie să ne amintim că este mai bine să utilizeze complexul în combinație. Deci, ei se completează reciproc alte proprietăți valoroase și a oferi corpului tau toate substantele nutritive care sunt necesare pentru funcționarea sa normală. Acest lucru deschide spațiu pentru fanteziile culinare. Și vreau să vă doresc mult noroc!