Secretele golește: dovleac uscate. Platouri din dovleac uscate: rețete

Dovleac - este una dintre cele mai populare legume din alimente dietetice și pentru copii. Într-un loc întunecat de fructe, rece pot fi stocate până la primăvară. Dar taie de dovleac nu va fi capabil să mențină pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, fructele cultivate ajung adesea dimensiuni enorme, și să mănânce acea cantitate de dovleac pentru maximum două săptămâni, familia nu este în măsură să. De aceea, această legumă este recomandat să se usuce. Și cum să o facă în mod corespunzător, vom descrie în acest articol.

Dovleac uscate: calorica si valoarea nutritiva

Dovleac, ca cele mai multe alte fructe și legume uscate, păstrează același set de elemente nutritive care sunt conținute în ea proaspătă. Ca o parte din legume uscate sunt toate vitaminele și mineralele importante necesare pentru funcționarea normală a organismului, fibre dietetice, efecte benefice asupra metabolismului și ajută la eliminarea toxinelor.

dovleac uscate dă putere în timpul exercițiului, un efect pozitiv asupra tuturor organelor sistemului digestiv, întărește memoria. În plus, uscarea produsului semifinit rezultată nu necesita un tratament termic suplimentar. Dovleac uscat conține 1,8 g proteină (2% din necesarul zilnic) și 8,4 g carbohidrați per 100 g de legume. Conținutul caloric depinde de tipul de fructe și este de aproximativ 41 kcal la 100 de grame. Cu acest dovleac pot fi încorporate într-o varietate de diete folosite la prepararea supelor dietetice cu conținut caloric scăzut, cereale și altele. D.

Trei moduri de a usca dovleac

Există trei moduri de bază de modul în care se usucă dovleac la domiciliu:

1. Uscarea dovleci în aer liber - cea mai bună opțiune pe stradă, dar, de asemenea, se potrivesc și o zonă de bucătărie.
2. Dovleac uscate Uscatoare electrice pentru legume și fructe - fructele cu această metodă de prelucrare este susținută de modul de temperatură necesar, ceea ce permite să salvați maxim de nutrienți.
3. Uscarea de dovleac în cuptor - poate fi folosit ca o alternativă la uscătoare electrice. Sub rezerva tehnologia se obține, de asemenea, uscate la soare, fructe și legume gustoase și sănătoase.

În plus, dovleac uscate pot fi preparate cu zahăr sau cimbru, păstrând gustul natural al produsului. Pentru mai multe informații despre cum să se usuce dovleac în moduri diferite, descrie mai jos.

Cum să se usuce dovleac în aer

Această metodă este încă folosit de bunicile noastre, atunci când au făcut piesa de prelucrat mere, caise uscate și alte pentru iarna. Piesele tăiate de dovleac pe această rețetă pus într-un singur strat pe o tavă de copt, ci mai degrabă sită, care va asigura o buna ventilare. Preforma cu bucăți de legume aveți nevoie pentru a face aer liber (în curte sau pe balcon) și puneți tava de copt, astfel încât acesta a prins razele soarelui. Când vremea este frumoasă dovleac uscate va fi gata în 2-3 zile.

De asemenea, puteți usca dovleac în bucătărie. În acest scop, se taie în felii subțiri și au fost suspendate folosind ace de cusut pentru fire de nailon. În acest caz, dovleac va fi uscat într-o hotă sau pe o fereastră de aproximativ o săptămână.

Dried tărtăcuță, rețeta de care este furnizat de mai sus are mai multe dezavantaje. În primul rând, este dificil să se mențină condițiile necesare de sterilitate, deoarece legumele vor sta în continuare muște. În al doilea rând, vremea de toamnă nu este întotdeauna propice pentru uscare.

Cum să se usuce dovleac uscătoare electrice?

Cea mai simplă și mai convenabil să se usuce dovleac într-un uscătoare electrice speciale. Și, în timp ce legume uscate de la 12 la 24 de ore, nu există nici o intervenție umană directă. Suficient pentru a umple tăvile, tăiate în bucăți și porniți aparatul. După 12-20 ore de tărtăcuță uscate în uscătorul va fi gata. Temperatura în aparatul este menținut la 55 de grade, în orice moment.

legume feliate nevoie de uscarea bucăți mici de o grosime de cel mult 3 cm. De la feliere dimensiunea va depinde timpul de staționare în dovleac uscător. Inainte de uscarea pieselor se poate fierbe timp de 5 minute într-o apă dulce (1 l apă 100 g de zahăr). Cu acest dovleac uscătoare electrice uscate vor avea o aroma bogata si culori luminoase.

Fierte magazin de dovleac într - un borcan de sticlă, acoperit cu o pânză (hârtie pergament) și banda de tragere. De asemenea, pot fi folosite pentru a stoca un sac special din materiale naturale.

Uscarea de dovleac în cuptor

Dovleac în cuptor să se usuce mult mai repede decât în aer, dar nu la fel de convenabil ca în uscătoare electrice. Și totuși este acest mod de uscare este folosit mai ales casnice.

Înainte de a trimite un cuptor de copt cu dovleac, bucăți de legume feliate recomandat Blanch au scăzut mai întâi în apă clocotită timp de 2 minute, și apoi în frig. Acest lucru va ajuta la menținerea dovleci luminoase portocaliu. Apa poate fi dulce sau ușor sărat.

După bucăți de dovleac într-o strecurătoare bizui, scurgerea apei, acestea trebuie să fie extins într-un singur strat pe o tavă de copt și trimis la cuptor timp de 5 ore în cazul în care acestea sunt uscate la o temperatură de 60 de grade. După 2 ore, temperatura a crescut la 80 de grade și se continuă uscarea legumelor încă 2 ore. Apoi opriți cuptorul, dar lăsați vasul în ea până la rece.

dovleac uscate în cuptor, un interior ușor moale. Acesta poate fi adăugat la produse de patiserie dulci, terci de lapte sau să mănânce bomboane în loc de ceai.

Dovleac uscate dulce

Toate avantajul această rețetă este că puteți obține nu numai un dovleac dulce, care este ușor de înlocuit bomboane, dar, de asemenea, sirop de dovleac luminos și parfumat. Uscarea legumelor orange această rețetă este recomandată în această secvență:

1. Bucăți de dovleac (1 kg), cu o grosime de aproximativ 3 cm îndoite într-un vas, se adaugă zahăr din sticlă, placa de acoperire plată și de alimentare cu presiune superioară, de exemplu, un borcan de trei litri cu apă. Trimite tava în frigider peste noapte.
2. După un anumit timp pentru a se scurge sucul într-un borcan separat și salvați-l pentru sirop. felii de dovleac cu zahăr pentru a adormi din nou, și a pus tava la frigider pentru încă 10 ore.
3. În cazul în care timp pentru a obține un dovleac și se toarnă în tigaie sucul depozitat și se pune la fiert si se adauga zahar dupa gust. Suc pentru a fierbe timp de 10 minute, apoi se adauga bucatile de dovleac si se continua fierberea timp de încă 10 minute, nu permite siropul la fiert.
4. se debarasa de dovleac într-o strecurătoare sau sită, după care sucul poate fi conservat.
5. Atunci când un dovleac pentru a se scurge lichidul în exces, piesele pot tresar în oricare dintre modalitățile propuse mai sus.

dovleac zaharisite în uscătoare electrice

Uscătoarele electrice pot prepara legume utile zaharisite de dovleac, care nu sunt inferioare gust natural „bomboane“ de ananas, banane și alte fructe. Astfel, pentru a îmbunătăți gustul de fructe confiate, se recomandă utilizarea în plus condimente (scorțișoară, cuișoare, ghimbir). De asemenea, dovleac uscate amestecuri de bine cu citrice (lămâi, portocale).

Pentru prepararea acestei prescripție confiat necesare 0.5 kg zahăr cana dovleac și coaja de portocala cu 1. Primele legume ar trebui să fie tăiate în bucăți, apoi umple-le cu zahăr și se lasă în acest mod timp de câteva ore pentru a lasa sucul de dovleac. Prin timp, este necesar să se adauge coaja cubulete si pune oala pe foc. Se fierbe dovleac 5 minute, apoi se scoate tava de la căldură și se lasă la infuzat masa timp de 6 ore. După timpul specificat plosca se fierbe din nou timp de 5 minute, apoi se lasa sa stea din nou timp de 3 ore.

Apoi, bucăți de legume puse pe tăvi stabilite anterior de pergament și se lasă uscătoare electrice timp de 6 ore. După un timp specificat de fructe confiate sunt gata.

Chips de dovleac

Asigurați foi subțiri uscate de dovleac posibil și în cuptor, și uscătoare electrice, dar, de preferință, un al doilea exemplu de realizare zasushivaniya. Începeți procesul de rafinare de legume trebuie să coacere. Pentru a face acest lucru, taie dovleac în mai multe bucăți mari, o parte din ea seminale este îndepărtată, iar legumele direct din coaja merge în cuptor, preîncălzit la 170 de grade. Timpul de coacere depinde de dimensiunea de bucăți tăiate și este de 20-40 de minute.

Odată ce leguma este gata, trebuie să fie rece și lingura pentru a extrage toate pulpa până șoriciul. Pe un dovleac de 2 kg, se transformă aproximativ 2 pulpă de cana. Și trebuie să fie extins pentru a uscătoarelor electrice tigaia cu un strat subțire, cu privire la un pahar pe o foaie de copt. dovleac sau uscat este de 16 ore la o temperatură de 55 de grade. Portocalie a format foi subțiri. tărtăcuță uscate în uscătorul se transformă destul de fragilă, atât de bine pe piesele rupte. Deoarece se obțin cipuri care sunt bine păstrate într-un borcan de sticlă.

pulbere de dovleac

Foile rezultate pulpă uscată pot fi utilizate direct sub această formă sau să le facă dovleac pudră în gătit. Pentru aceste cipuri, uscate pe bază de rețetă anterioară pisa necesare într-o rasnita de cafea sau cu un atașament special polizor. În cazul în care grind este prea mare, aveți nevoie pentru a cerne pulberea printr-o sită fină, și apoi se macină din nou.

reteta tărtăcuță uscat, care implică uscarea pieselor, în loc de pulpa, poate fi utilizat pentru prepararea pulberii de dovleac. Numai ar trebui să fie pre-dețin uscătoare electrice în 4 ore pentru a deveni bucăți solide în interior. dovleac moale transformat într-o pulbere aproape ireal.

Ce vă puteți pregăti feluri de mâncare de dovleac uscate?

dovleac uscate într-o bucăți sărate sunt adesea folosite in supe, piure de cartofi. În acest scop, se fierbe în apă sărată, în cazul în care acesta se extinde de mai multe ori. După aceea, supa adăuga alte legume, dar la sfârșitul gătitului folosind blenderul din pasate lui. fructe dulci confiate, ca regulă, adăugat la prăjituri împreună cu alte fructe uscate.

tărtăcuță uscate iarna găsit aplicarea în creștere într-o altă formă de pulbere de dovleac. Este utilizat în prepararea orice aliment complet. La această pulbere a fost îmbibat mai întâi în apă (în pulbere ¼ cană apă 1 cană cade), iar apoi se adaugă direct la antena. Puteți folosi pudra direct în forma uscată, folosindu-l ca un breading pentru carne sau pește, și adăugând făina, făcându-l mai luminos și produse de patiserie mai delicioase.

Ciocolata neagra cu seminte de dovleac, fructe confiate si caise uscate

Aceasta este o modalitate foarte bună de a face o convențional ciocolata neagra este mai util. Pentru a face acest lucru gustul său îmbogăți fructe confiate dovleac, caise uscate, stafide și semințe uscate.

Pentru a pregăti confiat fi rețetă relevantă de dovleac uscate (dulce). Caisele și stafide (50 g) ar trebui să fie înmuiate timp de câteva minute în apă caldă și apoi uscat pe un prosop de hârtie. Semintele de dovleac să se usuce în cuptor la 160 de grade timp de 30 minute, amestecând continuu să nu pârlită. Pe o foaie de pergament pentru a desena un pătrat cu latura de 20 cm, pentru a marca limitele viitorului bar de ciocolată.

Apoi, este necesar să se topească ciocolata într-o baie de apă (200 g). Se toarnă-l pe pergament, se presara cu fructe confiate, caise uscate și stafide și semințe de dovleac, curățate sau nu. Se răcește ciocolata timp de 2 ore. Apoi se taie în bucăți și trimise pentru depozitare în frigider.

bomboane de banane utile și dovleac

Pentru a prepara aceste bomboane de ciocolată au nevoie, de asemenea, pulpă de dovleac (0,5 kg) și coaptă într-un cuptor. Apoi a adăugat o banana mică, zahăr după gust și pyuriruyut folosind un blender. Rezultat răspândirea piureul lingură pe o tavă de paste Uscatoare electrice (aproximativ 6 v. Lingurițe), strat subțire uniform distribuit și uscat timp de 12 ore. În acest timp, foile sunt uscate ca atunci când gătiți chips-uri. Ele sunt moi si maleabil. tub de fire răsucite, care este apoi tăiată în bucăți a la carte.

Candy de la un tărtăcuță uscat cu mâinile rândul său, la cele mai bune de dulce și foarte util. Acestea pot fi date copiilor de la vârsta de un an.

Pkhali de dovleac uscate: bucătăria georgiană

Pkhali (mhali) - un vas de bucătărie georgiene, care poate fi preparat din oricare din legume, carne, pește sau organe, dar folosiți întotdeauna același pansament. Pentru pkhali dovleac utilizate întotdeauna dovleac uscate. Se fierbe în apă sărată, apoi se aruncă într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă excesul de lichid. După aceea, dovleac se taie în bucăți mici.

Reumplerea întotdeauna din aceleași ingrediente. În acest scop, nuci (2 cani), coriandru pătrunjel, mărar și țelină, utsho suneli (1 oră. Lingură), usturoi (3 felii), otet (3 linguri. Linguri). Mai departe amestecat cu sos de dovleac și da infuzat timp de aproximativ o oră. În acest timp, dovleac absoarbe tot lichidul din sosul și poate deveni prea uscat. Dacă este necesar, o gustare puteți adăuga puțină apă.