Shakshouka israelian: reteta

bucătăria israeliană - este un amestec uimitor de motive europene și orientale. Din gastronomia mediteraneană a primit o abundență de legume, fructe, ierburi, ulei de măsline și pește. Din Est a venit la mirodenii și dulciuri ei. Dacă totul pus împreună, veți obține un amestec minunat. Una dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare este rețeta shakshouka israelian care cunoaște țara promisă , și bătrâni și tineri. Compoziție simplă Ingredient și viteza de preparare - este cheia pentru un mic dejun mare!

Ce este shakshouka?

Interesant nume în limba rusă este interpretat în moduri diferite, cele mai multe dintre toate - omletă cu roșii. Sunt de acord, nu sună atât de intrigant, și adevărul nu este în întregime consecventă. Într-adevăr, roșii și ouă - este baza de produse alimentare, dar este - nu toate. Acest alimente simplu este o chestiune de mândrie națională în Israel. reteta shakshouka Amestecate care istoria lor merge adânc în secolul, a venit în Israel din bucătărie din Africa de Nord, și anume Tunisia, și se caracterizează printr - un gust picant și piperat. În versiunea tradițională - un mic dejun consistent, dar puteți face o masă pentru prânz sau cină. Shakshūk Base (fără adaos de ouă) este matbuha și prin ea însăși este un element separat.

mese Compoziția Ingredientul poate varia foarte mult în funcție de regiune, districtul, și chiar familii individuale pe care le poate oferi propria reteta. Shakshūk, pas cu pas reteta de gătit, care este foarte simplu - un fel de mâncare foarte mare. Prin urmare, ne vom concentra pe elementele de bază de gătit un mic dejun sănătos - sos matbuha, precum și vă oferim trei opțiuni Shakshūk.

Ceea ce este necesar pentru sosul marocan?

Matbuha va fi bucurat de toată lumea, singura întrebare este, cât de mult se va adăuga la cursul principal. Este suficient sos fierbinte pentru a face mai puțin picant nu are nici un sens, de la acest ea pierde farmecul și esența ei. Pentru ao găti, veți avea nevoie de:

• Tomate - 500 g;
• bec (mare) - 3 unități.
• ardei rosu bulgară (mare) - 2 buc.;
• ardei iute rosu si verde - 1/2 din pod;
• usturoi - 2 catei mari;
• boia dulce pulverulent - L; 2 h..
• coriandru -;. l 1 oră.
• Pulverulent Zira - 1 h L;..
• ulei de măsline - 100 ml.

Pe baza acestui sos este shakshouka gata. Etapele reteta de preparare și sunt simple elementare. După examinarea ei o zi în viitor va fi capabil să pregătească un mic dejun rapid și fără dificultate de umplere.

etape de gătit

Ia un fierbător de apă cu fund gros și se încălzește uleiul de măsline. Ca urmare a trimite tăiat în inele jumătate de ceapă și boia dulce. Din aceasta devine o nuanță frumoasă. În continuare, se adaugă toate celelalte componente: fierbinte roșu și ardei, tăiat în inele cu sămânța ( în cazul în care doriți să reducă gradul de severitate, a le elimina), usturoi, ardei și roșii dulci cubulete. amestec de legume se fierbe timp de încă cinci minute pe foc mediu până se înmoaie douăzeci, apoi se adaugă condimente și sare după gust. Într-un moment când nu existau blendere si mixere, marocanii preparate matbuhu timp de 5 ore. Legume între timp sa transformat într-o masă omogenă cu aromă. Acum este doar trei ore de dor la foc mic și apoi măcinarea tehnica miracol.

Sosul folosit în principal pentru gătit Shakshūk, dar puteți încerca și în alte combinații, o varietate de meniuri de zi cu zi.

Shakshūk: rețetă pentru „Israel“

După cum sa menționat deja, baza de alimente este reteta sos și tehnica de preparare este dată mai sus. Este clar că pentru un mic dejun de familie normală acest volum va fi prea mult. Prin urmare, reducerea numărului de ingrediente în mai multe ori. Pentru o mare parte din ea este destul de mult de o jumătate de roșii mari și becul.

etapele alimentare rămân aceleași, dar scade semnificativ timpul de stingere a legumelor suficient de 10-15 minute. Apoi, pur și simplu răspândit amestecul cu o spatulă, ceea ce face un fel de groapă, și rupe ouăle lor. Închideți tava cu un capac și se fierbe timp de încă 5-8 minute la foc mic. Inainte de servire, se presara toate de ierburi preferate, cum ar fi coriandru, mărar, - și că, înainte de a vă shakshouka. Rețeta este cea mai ușoară. Opțional, puteți adăuga propriile ingrediente. Asigurați-vă că pentru a servi cu pâine proaspătă, baghetele crocante sau lipie (atât la feluri de mâncare de acasă).

Un cadru de bază să știe, desigur, este necesar, dar de ce, uneori, nu reușesc să experimenteze? Este acest lucru și oferă un bucătar. Ai rețeta folosind zhug și baarata. Dar, pentru a începe este de a afla ce fel de ingrediente exotice.

Gătitul zhug și baarat

Multe tradiționale în țara noastră este dificil de a găsi suficient pentru Israel amestec de condimente și plante aromatice, astfel încât acesta va fi frumos pentru a găti propria lor putere. Zhug - este un alt sos originar din Yemen, baza sa este ardeiul iute. Baarat - un amestec de ierburi și condimente. Astfel, pentru a pregăti zhug, cufunda în blender bol ardei iute verde (3 buc.), 4 catei mari de usturoi și 1 oră. L. sare și apoi se macină totul până la uniformizare. Preparat din acest shakshouka amestec de o rețetă necesită adăugarea de numai 1,5 h. L. Restul de sos poate fi depozitat timp de o săptămână în frigider într-un borcan sigilat.

Pentru baarata ai nevoie de o linguriță de scorțișoară, cardamom, frunze de dafin, cuișoare și piper negru. frece temeinic amestecul în mortarului uscat, și se depozitează în frigider.

reteta Shakshūk de bucătarul-șef

Un astfel de mic dejun consistent gătit și servit pe o tigaie mare. Ingredientele de reteta se bazeaza pe 3 porții.

• ou - 6 buc;.
• rosii - 400 g;
• ceapa (cubulete) - 100 g;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• baarat - L; 0,5 h..
• zhug - 0,75 ore; l..
• patrunjel - dupa gust.

Intr-o tigaie adâncă a pus rosii cubulete rece si se presara cu sare, se adaugă zhug și baarat. Amestecul se amestecă ușor și a pus pe foc. După fierbere de pornire, se adaugă pasta de tomate. Predilute-l în 0,5 cani de apa. Să se fierbe amestecul din nou, apoi se fierbe la foc mic până când lichidul se evaporă la jumătate, ca urmare, ar trebui să aibă o masă groasă vâscos.

Apoi, face o adâncitură în sosul rezultat și rupe ouăle, după albi ușor apuca, închideți capacul și se fierbe timp de încă 10 minute. Farfuria finit se presara generos cu ierburi și piper negru și se servește cu humus și salată de castraveți proaspeți.

reteta shakshouka care oferă bucătar-șef, este un gust picant mai ocupat decât cel tradițional. Trebuie remarcat faptul că adăugarea de condimente - totul este o chestiune de gust, astfel încât să puteți experimenta în siguranță.

Shakshūk cu vinete

Această versiune a rețetei tradiționale poate acționa în condiții de siguranță, nu numai ca un mic dejun, dar un prânz sau o cină completă. Pentru a face aceasta, veți avea nevoie de:

• oua - 3-4 buc;.
• Tomatele - 300 g;
• ceapa (mare) - 1 buc;.
• Bulgară piper roșu (mare) - 1 buc;.
• vinete - 300 g;
• ardei iute roșu și verde - 1/4 din pod;
• usturoi - 2 catei mari;
• boia dulce pulverulent - L; 2 h..
• coriandru -;. l 1 oră.
• chimion pulverulent (cumin) - 1 linguriță;..
• ulei de masline - 4 linguri. l.

Se încălzește într-un ulei vegetal tigaie (ulei de măsline) și se prăjește până ceapa rumeneste si usturoi, boia dulce pudrate sol. Apoi se adaugă fâșiile vinete tocate, ardei gras în cuburi și să aducă legume la foc mic pana se inmoaie. Apoi, se adauga rosiile si condimentele, se fierbe amestecul la foc mic timp de încă 20 de minute. Următoarele etape de proces sunt similare. Asigurați-un mic „groapă“ și rupe ouăle, se aduce la pregătire, acoperit, timp de 8-10 minute.

În concluzie, este în valoare de a spune că shakshouka, rețetă și structura ingredient cu mai multe variante pe care le-am propus, va surprinde pe toți cei care sunt obosit de ouă obișnuite scrambled sau omlete pentru micul dejun.