Usturoi murat

Ce varsta se pregătește pentru usturoi de iarnă murat, încă în fiecare an, am mânca un suflet dulce. El merge destul de repede, pentru că toată lumea din familia noastră - iubitori de alimente picante.

O să-ți spun în detaliu cum am marinat catei de usturoi pentru iarna.

Pe un raft de usturoi primesc o pereche de tulpini umbrele mărar, sare mare fara aditivi (1 lingura ..), zahar (4 linguri ..); apă de izvor (0,5 L); oțet 9% (1,5 v. l.).

În primul rând, coaja pleavă de la mai multe capete de usturoi și se împart în cuișoare individuale. Cuțit elimina rădăcinile. După aceea, am pus ibricul pe foc. În castron larg se toarnă apă rece. Am adăuga în bucăți de camera de congelare castron de gheață. Am plia catei de usturoi într-o strecurătoare și opărește cu apă clocotită. Apoi, imediat am omite strecurătoare într-un vas cu apă cu gheață. Am lăsa până când usturoiul este rece.

Și în timp ce eu fac marinata. I se toarnă apă în oala, se toarna in sarea și zahărul în norma. I se amestecă până când se dizolvă complet în apă clocotită. Apoi am adăuga oțet și se aduce la fierbere.

Pre-gatiti și se sterilizează borcane pentru usturoi murat. capace de metal se fierbe în mod necesar înainte de a se rostogolească.

În partea de jos a fiecărei poate pune mari 1 sau 2 mici mărar umbrelă. Apoi se umple cu catei de usturoi, apoi se toarnă imediat marinata fierbinte și se acoperă capacul.

Am pus toate băncile într-o cratiță larg și se toarnă peste ele apa fierbinte din fierbător, astfel încât acesta a ajuns la mijlocul borcanele și a pus pe foc mediu. Containerele cu usturoi ar trebui să fie fierte, nu mai mult de 5 minute. Imediat după aceea, unul câte unul, mă rostogolesc în sus capacul.

Eu încă mai fac pentru usturoiul iarna decapată cu sfecla. Pentru a face acest lucru, alege să nu capul foarte mare. Atunci când, după marinare gonflează cap de usturoi, se va arata frumos și apetisant. Este necesar să se ia 5 kg de usturoi tânăr de culoare lapte-ceara. În primul rând, taie rădăcinile complet și de făt elimină toate „hainele“, doar două lăsând - la cap odihnit. În partea de jos a lăsa 3 cm topuri.

Sfecla folosește rotund, maro - este, după toate cele mai delicioase. Din frunze tinere de sfeclă de închiriat, pețiolul frunzelor se taie în 4-5 cm lungime, și rădăcină și se taie în cercuri.

Usturoi, capete de murat, se dovedește mai bine și mai util dacă este să murarea într-o oală de lemn sau email. Asigurați-vă că partea de jos și părțile laterale ale tigaie obkladyvayut frunze de sfeclă de hrean. Eu o fac să usturoi murat nu atinge pereții tigaie.

straturi suplimentare prevăzute de usturoi amestecat cu pețiolele și felii de sfeclă de zahăr. usturoi raportul standard de sfeclă egală cu 5: 1. Până la sfârșitul anului, chiar am pus cateva crengute de marar verde sau uscat cu umbrele. Deci, usturoi cap de ambalat în rovnenkie ocupă locul - pe partea de sus a acestora, puteți pune frunze de hrean și sfeclă roșie. Acum, se toarnă sosul peste toată această frumusețe. marinata de calitate depinde în mod direct de calitatea apei folosite. Așa că am pre-recoltat numărul necesar de apă de izvor. Nici apa de izvor? Apoi, băncile apere două zile cu apă de la robinet, atunci acesta poate fi utilizat.

Sosul primi: polstakana soluție 6% de otet de mere, două linguri de zahăr tos, două linguri de sare. Se toarnă un litru de apă rece - adică, un litru de marinată și gata. Dacă vrei mai mult - multiplic, respectiv, numărul de câte ori cât de mult am nevoie. Se toarnă sosul de usturoi întreg complet și a pus jugul de sus sau ceva greu în locul lui. Lasă Să rătăcească în jurul valorii de o săptămână. În acest timp, se dizolvă zahăr și sare, și poate fi ușor ridicat și se scurge lichidul din tigaie, nu lasa sperie - este par pentru curs. După 6-7 zile, când fermentul de usturoi, este necesar să se încerce dacă suficientă sare, în cazul în care se pare un pic, atunci trebuie să-l adăugați. Puteți schimba apoi usturoi murat în borcane. Asigurați-vă că pentru a se toarnă saramură la mai capac (așa usturoi chenille). Asta-i toate capacele de staniu sau șurub sigilate. Păstrați băncile au nevoie într-un loc întunecos. Usturoi marinat cu sfeclă, se pare frumos, ascuțite și clare. Încearcă să gătească, este o mare gustare!