Cum să murarea somon roz la domiciliu: câteva sfaturi practice

Există mai multe delicatese, care pot fi preparate la domiciliu.

Printre aceste delicatese se numără somon și sărate. Toate gospodinele sunt bine conștienți de cât de scump este un fel de pește roșu pe rafturile magazinului. Și de multe ori prețul ridicat nu garantează buna calitate. La urma urmei, din cauza prețului, acest pește cumparat prea încet în sus și apoi, din cauza lungi (și de multe ori greșit) depozitarea își pierde gustul uimitor, și, uneori, devine o cauza de tulburări de alimentație și otrăviri.

Sare ca peștele la domiciliu este ușor. Poate doar gazda neexperimentat novice poate pune o întrebare: „Cum să murarea somon roz acasă?“.

Pentru a sărarea pe reteta clasica (care necesită foarte puțini pești și condimente - în funcție de gust, timp si dorinta) a fost cel mai bun, merită luat în considerare câteva scoate în evidență.

De exemplu, în prima etapă de preparare - tăiere a peștelui - este important să clătiți bine și curățați bine carcasa de solzi și aripioare. Pentru acest lucru trebuie luat foarte atent pentru membrii dvs. de uz casnic și oaspeții nu trebuie să racla sau ulterior scuipe restul după tratamentul rău al fulgilor. Dacă ați cumpărat un pește întreg: cu cap, coada si viscere, ar trebui să scape de ea.

Apoi, este important să se ia în considerare grosimea bucăților de pește. Cel mai bine este să taie carcasa în jumătate pe lungime în două părți. Unele dintre acestea sunt, de asemenea, sfătuiți să se separe oasele mari - coloana vertebrală a peștelui și (dacă se dorește) - oase coaste. Acest lucru va asigura prosolku mai bune și mai rapide. Probabil pentru că este. Deși este mai bine să se limiteze extragerea crestei și stânga oaselor coaste singur, la fel de greu de a extrage din pește proaspăt și pur și simplu - de sare gata făcute.

Următoarea etapă a cheii atunci când aleg, cum să murarea somon roz la domiciliu. Aici este imperios necesar să se determine exact ce fel de condimente le utilizați.

Faptul că multe dintre roz somon este sărat, pur și simplu frecare pulpa cu sare. Cu toate acestea, toți cei care au încercat mai multe moduri de gătit, știu exact cât de gustoase murături roz. Acesta va trebui , de asemenea , să utilizeze zahăr, frunze de dafin și piper negru. Zahăr au nevoie de aproximativ de două ori mai puțin decât sare. Un piper și dafin negru frunzele sunt plasate în cantități minime - doar pentru a da un gust de pește, picanterie și usturime. Apoi, roz somon sunt plasate într - un castron (sau învelite în hârtie pergament) și a lăsat pentru o zi sau două în frigider, și puteți lăsa prosalivatsya la temperaturi obișnuite.

Există o altă subtilitate în care se ocupă cu problema cum să murarea somon roz la domiciliu. Odată ce peștele este acoperit cu condimente, unii oameni preferă să pună deasupra greutatea ei. Cu toate acestea, somonul este prea uscat pentru a stoarce sucurile din ea. Prin urmare, este mai bine să aștepte încă o zi să pescuiască cât mai mult posibil prosolilas. Apoi a obține un somon moale și suculentă decât în cazul accelerării procesului de Salk, folosind o presă și producătoare de biscuiți sărați în loc de pește apetisant si delicios.

Există , de asemenea , un alt, nu prea comun de modul în care să murarea somon roz la domiciliu. Ea - sărare-l în saramură.

Pentru a decide cum să murarea roz somon în saramură, este necesar doar să se gândească la compoziția de condimente și, desigur, de mai sus tehnologia de gătit. În plus față de principalele puncte, atunci când pentru a prepara sarea se amestecă saramură, zahăr, apă și oțet, trebuie remarcat faptul că peștele în saramură pregătită de presă mai bună apăsare și se lasă timp de mai multe ore. La sfârșitul pește ar trebui să fie timpul nu doar pus în frigider, dar de pre-uns cu ulei. Ca urmare, peștele este un mai suculent.

În orice caz, decideți ce fel de pește prefera casa ta: foarte uscat sau mai moale și suculent. În funcție de acest lucru, și ar trebui să aleagă rețeta pentru decapare.