Cum se marineze corect ciuperci

După colectarea de o recoltă bogată de ciuperci, mulți se gândesc, cum să se marineze ciuperci. Aceasta este o modalitate bună de a pregătirile pentru iarnă, dar să fie conștienți de tehnologia de proces. In plus, nu toate ciupercile sunt potrivite pentru decapare. Așa că o să-ți spun cum să murarea ciuperci, și ce tipuri sunt potrivite pentru acest lucru cel mai bine.

În primul rând, trebuie să știți ce este mai bine să ia pentru ciuperci de decapare, ciuperci unt, ciuperci, chanterelles, ciuperci, hribi, Mokhovikov și Aspen. În fiecare regiune se pot întâlni specia de fungi potrivite pentru recoltare.

În al doilea rând, fiecare tip de ciuperci trebuie să se marineze separat. Înainte de aceasta, trebuie să treacă prin ele foarte bine și mâncat de viermi separat și ciupercile vechi. Ciuperci, potrivite pentru decapare pentru a spăla și îndepărta zonele deteriorate. În cazul în care ciupercile sunt mari, acestea sunt tăiate în bucăți mai mici. Fiecare tip are propriile sale caracteristici care trebuie să fie luate în considerare înainte de ciuperci marinati. De exemplu, tulpina de ciuperci albe tăiat peste cereale în bucăți, în timp ce uleiul este îndepărtat de pe piele capac, astfel încât acestea nu sunt amare.

Multe ciuperci, după tăiere devin întuneric, astfel încât acestea ar trebui să fie tratate cât mai repede posibil. Este necesar să se evite contactul lung cu aerul. Pentru aceasta, ele sunt plasate într-o apă rece ușor sărată.

Cum se marineze ciuperci: retete

ciupercile curățate și feliate nevoie pentru a pune într-o strecurătoare și muiată în mod repetat în apă. Înainte de aceasta, este necesar să se pregătească sosul. Ia 200 grame de apă, 150 g de oțet (5%) și 25 de grame de sare. Aceste proporții au fost calculate pe un kilogram de ciuperci. Pan cu setul marinata pe foc si da-l să fiarbă. ciupercile spălate picătură în sos de fierbere. Gătiți-le până când sunt gătite complet. In timpul va aparea spuma, care trebuie eliminate utilizând skimmere.

Nu acorde atenție la ceea ce sa întâmplat un pic marinata. Ciupercile dau suc și lichid va fi suficientă. Când ciupercile va scadea la partea de jos a vasului, cu punct de fierbere peste. În acest moment, se adaugă 10 de grame de zahăr, un acid citric sfert de linguriță, mazăre dulce și frunze de dafin. Când ciupercile din marinata se fierbe ele pot fi exprimate pe malurile. Închideți capacul și setați-le sterilizat timp de 20 de minute.

Cele mai delicioase și nutritive ciuperci albe luate în considerare. Ei vor decora orice masă.

Am oferit o altă rețetă, cum să se marineze ciuperci albe. Desigur, acestea trebuie să fie pregătite în prealabil. ciuperci mici plece întregi, iar la reprezentanții mari separă picioarele de pălării. Ei au nevoie să se marineze separat. Pentru a începe, trebuie să fiarbă ciupercile. Se toarnă în tigaie de apă (per kg ciuperci iau un pahar de apă) și o aduce la fierbere. Apoi omită și se fierbe ciuperci picioare 15 minute și 10 minute capac, după apă se fierbe din nou. Obținem ciupercile cu o lingura cu fante. Puneți în tigaie frunze de dafin două, piper (negru sau dulce), sare și Carnation lingura. Când este necesar pentru a trage sosul fierbe frunza de dafin, se adaugă 60 ml de otet (5%). După aceea, se toarnă într-o tigaie ciuperci. Gătiți-le timp de aproximativ 10 minute și apoi se descompune de bănci și umple marinata. Închideți capacul.

Fiecare ciupercă are propriul gust unic. Prin urmare, următoarea discuție se axează pe modul în care să se marineze bureții. vulpile preparati se fierbe timp de 25 minute într-o apă ușor sărată. Apoi le trage în sus și aruncă într-o strecurătoare. Se prepară sosul. Per kilogram de ciuperci necesare pentru a lua o treime din sticlă de apă, două treimi ceașcă oțet (8%) si o lingura de sare. Noi aducem amestecul la reflux și se omite pentru ciuperci. Gatiti timp de aproximativ 25 de minute. Până la sfârșitul anului de gătit se adaugă o linguriță de zahăr, piper și câteva frunze de dafin. Imprastiati ciupercile pe bănci și aproape.

I-am spus cum să se marineze ciuperci. Acum este necesar să se adune o recoltă bogată, și de a folosi una dintre rețetele.