Cum se prăjește carnea într-o tigaie

Prăjirea - este o anumită tehnică de prelucrare a produselor alimentare, în care toate gătite în ulei fierbinte. În acest fel, puteți găti ceva, și de carne, inclusiv. carne Fried - unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare, nu poate fi comparat cu nimic altceva. Articolul descrie în detaliu procesul de carne de gătit.

Deci, cum rumeni carnea în tigaie? Mai întâi trebuie să știm ce este necesar acest proces pentru a selecta tigaie. Un rol important este jucat de dimensiunea sa. În cazul în care produsul este prăjit în grăsime, ar trebui să alegeți o tigaie adâncă, așa că ar trebui să fie o mulțime de ulei. De asemenea, un mare avantaj tigaie este că prin plasarea cărnii în ea, se încălzește temperatura uleiului rămâne practic neschimbată. Există un secret că ei știu toate bucătarul-șef de conducere - dacă doriți să prăji bucățile de carne, capacitatea trebuie să fie alese astfel încât să nu se atingă, în caz contrar, produsul va începe să se pur și simplu tocană în sucul rezultat, nu prăjit.

Mulți înainte de a prăji carnea intr-o tigaie, de mirare - dacă să folosească un ulei și cât de mult? De obicei, acesta este preparat cu o mulțime de unt sau grăsime vegetală. Și de rezultatul așteptat depinde de cantitatea. Dar pentru cei care doresc să pregătească un fel de mâncare sănătoasă, care va fi mult mai în măsură să absoarbă, se recomandă să se prăjește într - o tigaie, având o acoperire non-stick. De asemenea, cantitatea de ulei și de existența sa depinde în întregime de hrana care este în curs de elaborare. În cazul în care prăjit cu cotlete de vițel, acestea sunt scufundate în ulei fierbinte și pe deplin pregătite înainte de apariția lor de aur. În cazul în care pregătește o friptură gros, apoi este prăjit într-o tigaie, ușor unsa.

Cauti un răspuns la întrebarea cum să friptură de carne într-o tigaie, este important să știe ce parte a carcasei este mai bine de a alege. Aici nu contează, carne de porc sau de vită prăjit, atâta timp cât bucățile de carne erau moi, ca piese mai rigide pot necesita o preparare mai lung, cum ar fi stingerea.

Dacă vorbim despre timp, mulți nu știu cum să se prăjește carnea într-o tigaie. Este important în procesul de coacere pentru a ajuta retine umezeala-l. În acest scop, mai întâi o bucată de carne este prăjită la foc mare pentru ambele părți, și apoi scade foc de prăjire are loc deja la un nivel scăzut, aproximativ 15 minute. Datorită acestei tehnologii de gătit, carnea este moale, suculent și nu uscat. Diferite tipuri de fripturi, scoici și chiftelele de carne prăjite la fel ca asta.

Finețea produsului depinde de tineri sau nu. carne veche, de obicei, pentru prajit intr-o tigaie nu se potrivește, mai mult pentru a stinge. bucăți de carne sunt mai moi, în cazul în care pre-off lupta ciocan lor speciale. De asemenea, există un alt punct important - bucăți de carne tăiate pentru prăjit nu ar trebui să fie de-a lungul cereale si peste. Acesta este tăiat astfel că nu va produce într-adevăr lichid. De asemenea, pentru suculență de alimente gătite poate observa un alt punct - la sarea de carne înainte de prăjire, și cu puțin timp înainte de gătit completă, aproximativ două minute.

Cu modul în puietul de carne într-o tigaie, totul este clar, dar este la fel de important să știe cum să determine disponibilitatea sa. Este foarte ușor de învățat. În acest scop, o piesă este străpuns cu o furculiță sau o incizie, în cazul în care acest lucru iese sânge sau suc roz noroios, carnea este gata. Produsul este gata pentru a fi utilizat numai în cazul în care un lichid limpede este eliberat prin străpungerea.

Există una dintre cele mai comune reteta de gătit carne într - o tigaie - o friptură de porc. Este destul de ușor. Pentru aceasta avem nevoie de carne, ceapa, usturoi, lămâie, muștar, zahăr, ulei și condimente vegetale, inclusiv sare și piper. Porc tăiat în fripturi, cu o grosime de aproximativ 1 centimetru bucăți de lovituri. După aceea, marinata, carnea trebuie să dețină aproximativ 3 ceas: lămâie, muștar, ceapă, usturoi, unt și sare. Apoi, pe o tigaie bine încins prăjiți carne pe ambele părți. Ea devine un mare fel de mâncare!