E102 colorantul (tartrazina): proprietăți, impactul asupra organismului uman

Nu este un secret faptul că multe dintre produsele pe care le cumpara in magazinele alimentare contin aditivi alimentari. Uneori, o parte din voi puteți întâlni și vopsirea E102. El are, de asemenea, titlul de tartrazină. Ce proprietăți le posedă? Care este impactul asupra organismului uman?

Colorantul E102 Ce este asta?

Aditivul E102, care este , de asemenea , cunoscut sub numele de tartrazină, se obține exclusiv prin sinteză chimică din reziduuri industriale din cărbune - tar. În natură, ea nu se produce. Acest material este utilizat pe scară largă în industria alimentară, deoarece producția sa este cea mai accesibilă și ieftină.

Pulberea are structura E102 colorant. culoarea sa este de obicei aurie sau galben. Substanța nu are miros și gust, bine solubil în apă și grăsimi, ceea ce face posibil să se obțină diferite gradații de culoare galbenă. Colorantul are formula chimică C ₁₆ H ₉ N _{4 Na3} O ₉ S _2. Cu toate acestea, atunci când sunt expuse la lumina directă a soarelui pauze rapid în jos, în compuși simpli cu proprietăți complet diferite. Pentru a stoca utilizate de obicei sigilate vitraliului sau recipient emailat.

producere

După cum sa menționat mai sus, principala materie primă pentru producția de tartrazină - gudron de huilă. Ca rezultat, se formează distilare hidrocarburi aromatice. În producția sunt necesare fonduri pentru protejarea pielii, a ochilor și respirație. Transporturile către Rusia sunt realizate în principal din China și India. Cu toate acestea, în Rusia există o companie de „Interline» (100ing), care este angajată în producția și transportul substanței sub marca proprie.

cerere

colorant E102 utilizat pentru colorarea produselor alimentare, pe care ne așteptăm să-l vedem în galben. De exemplu, dacă numele specificat culoarea „de aur“ sau „lămâie“, atunci cel mai probabil, produsul este colorat cu colorant alimentar. Aici este o listă de produse care pot conține substanțe tartrazină:

• produse de cofetărie;
• înghețată;
• budinci;
• jeleu;
• conservare;
• produse de patiserie și panificație;
• produse semifinite;
• băuturi și băuturi din fructe moi;
• bauturi sportive;
• energie;
• guma de mestecat;
• fast-food;
• Amestecuri uscate pentru gătit;
• sosuri;
• condimente;
• lichioruri.

Concentrația de tartrazină depinde de tipul de produs și producătorul. Recent, cu toate acestea, acest aditiv din deșeuri menajere și înlocuit cu un colorant natural, cum ar fi curcumin.

În Statele Unite și în alte țări E102 utilizate la fabricarea diferitelor medicamente. În Federația Rusă, astfel de medicamente sunt interzise pentru producție și pentru utilizare. În plus față de produsele alimentare, tartrazină conținute în produsele de uz casnic și cosmetice.

Colorantul E102: ce este dăunător?

Nu cu mult timp în urmă, Food Standards Agency din Marea Britanie Stat a efectuat un studiu care a constatat că e102 reduce concentrația de atenție și hiperactivitate la copii se dezvolta. Cercetătorii francezi au descoperit ca vopseaua ajuta la concluzia zincului din organism. Este lipsa unui astfel de element important urmă are un impact negativ asupra sănătății umane, rezultând în deficit de calciu, magneziu. În corpul începe să se acumuleze plumb, care afectează în mod activ sistemul nervos. De asemenea , este cunoscut de oamenii de știință care E102 cu benzoat de sodiu produce sindromul Mirkelssona-Rosenthal. Pacientii observat de multe ori pierderea nervilor faciali și angioedemul, există fisuri caracteristice pe limbă.

E102 colorant este dăunătoare și chiar periculoase pentru copii și adulți. În majoritatea țărilor europene, aditivul a fost interzis cu totul. Cu toate acestea, în conformitate cu directiva UE, interdicția a fost ridicată. În acest sens, multe state au intrat într-o limită cu privire la utilizarea în produsele E102 - nu mai mult de 150 mg per kg. Consumul maxim admisibil Doza zilnică - 7,5 mg per 1 kg greutate.

Deci, artificiale E102 colorant este utilizat în producția de multe produse alimentare, deoarece este mai ieftin în comparație cu cele naturale. Cu toate acestea, producătorii au încercat recent să-l înlocuiască cu coloranți de origine naturală. Categoric este periculos pentru oameni. St Petersburg Uniunea ecologiștilor și încurajează pe toți să refuze produsele care conțin tartrazină.