Lobio de fasole roșie, bucătăria caucaziană

Lobio - un fel de mâncare tradițională din bucătăria caucaziană, gros, supa de fasole cărnoase. Astfel de feluri de mâncare sunt preparate chiar și în America de Sud. Cel mai adesea preparat lobio de fasole roșie, dar puteți folosi alb sau ac, și linte sau fasole. Acest fel de mancare este foarte simplu de a pregăti, dar necesită o mulțime de timp pentru a găti. Dacă nu aveți suficient timp, vă puteți pregăti lobio de fasole conserve (a băncilor). Vesela de Caucazian bucătărie este de obicei destul de ascuțit, dacă nu se potrivesc, puteți reduce cantitatea de piper sau înlocuitor piper roșu negru. Fiecare reteta prezentata aici lobio de fasole are caracteristici care sunt tipice pentru diferite zone caucaziene.

Lobio de fasole roșie în georgiană

Lobio - acest lucru nu este numele vasului, cuvântul „lobio“ cu limba georgiană este tradus pur și simplu ca „fasole“. Acest fel de mâncare este gătit foarte simplu. Pentru aceasta va avea nevoie de fasole roșie (aprox. 800gr), 3 buchete de coriandru verde, fascicul de busuioc, pătrunjel fascicul si ceapa verde, o ceapa mare, unul roșu ardei iute, patru catei de usturoi, sare și Ajica. Fasole clătire, se adaugă apă și se fierbe până gata (aproximativ 2 ore). 15 minute înainte de sfârșitul de gătit se adaugă verdeața tocată, ceapă și condimente. lobio Gata framantati în terci.

Lobio de fasole roșie în abhază

În Abhazia lobio - fel de mâncare preparate din bucătăria națională. Sau, mai degrabă, nu lobio, abhază acest fel de mâncare (și foarte fasole) numit „Akudim“. Este masa de zi cu zi principal, a servit cu mamaliguta (un terci de porumb foarte gros, numele Republicii Moldova și limba abhază se numește „abysta“) sau cu pâine. Abhazii sunt consumate în mod tradițional, cu degetele, în lobio bucăți dip de pâine sau mămăligă. Dar, dacă pentru acest fel de mâncare într-o cafenea, atunci va fi în continuare servit lingura. Cu lobio ca de umplere prăjituri chiar coace. fasole roșie sunt înmuiate peste noapte în apă rece. Dimineata apa este drenată, apă proaspătă se toarnă boabele care erau chiar deasupra fasole și fierte la foc mediu timp de cel puțin o oră, în timp ce apa aproape sa se evapore. Se adauga ceapa prajita, Ajica (abhaz, dar poate fi înlocuit cu piper roșu tocat cu hamei-suneli), pasta de tomate (un borcan pic mai mic pe tigaie), sare și bun pentru coriandru proaspat, tocat. Încă ușor fierte și se amestecă-Fray măturică pentru a zdrobi cea mai mare fasole (în cazul în care fasolea are un dur, atunci ai nevoie pentru a găti mai mult). Serviti, garnisit cu verdeață și inele de ceapa.

Pe această bază, puteți pregăti o masă festivă - lobio de fasole roșie cu nuci. Pentru acest nuci (aproximativ o jumătate de kilogram de sticlă de fasole uscată) au nevoie pentru a defila printr-o mașină de tocat carne. Se fierbe lobio ca în rețeta precedentă. Împreună cu ceapa si rosii adauga nuci macinate si un pic de suc de rodie, pentru a decora acest fel de mâncare poate presara cu seminte de rodie.

Lobio de fasole roșie în Kolkh

În Samegrelo dragoste și știu cum să gătească fasole lobio neobișnuite - prăjite. Este numit în limba Mingrelian „Lebiya Harkaliya“, care se traduce literal ca „fasole -. Pietricele“ Acest lucru se datorează faptului că, spre deosebire de rețete anterioare în acest fel de mâncare de fasole sunt încălzire o mizerie și arată ca pietricele. Gatiti fasolea în mai multă apă decât de obicei, și nu digera. Gatiti ceapa (cel mai bine în unt topit). fasole fierte, apa de scurgere pre în tigaie pentru ceapa. Fry pentru aproximativ 10 minute. Adăugați Ajica, sare, usturoi zdrobit și ierburi proaspete. Poate fi servit acest fel de mâncare cu carne fiert sau afumat.

Dacă se dorește, vă puteți pregăti acest fel de mâncare un pic diferit - cu ouă. Pentru a face acest lucru, doar fierte fasole prajita cu ceapa. Adăugați toate mirodeniile și condimentele și se toarnă yaitsami biciuit, amestecat cu verdeata tocata marunt. Păstrați la foc mic până când ouăle fierte.

Sper că vă plac rețetele propuse și veți descoperi bucătăria caucaziană.