Mâncăruri de pește

Carnea de pește (o specie de pește care se găsește în corpurile de apă dulce și este un prădător tipic care se hrănește cu pești mici) este considerată alimentară, deoarece conține foarte puțin grăsimi. Mâncărurile de pește se caracterizează printr-o valoare nutritivă ridicată, datorită conținutului ridicat (mai mult de 18%) de proteine din carnea acestui pește. În plus, este bogat în aminoacizi (există 20 de aminoacizi, dintre care 8 nu sunt produși în corpul uman și, prin urmare, sunt considerați de neînlocuit). Vasele de pește sunt surse bune de micronutrienți utile oamenilor, inclusiv potasiu, fosfor, molibden, iod, mangan și alte minerale.

Rețetă 1

Bucătăria din bucătăria rusă conține multe rețete, pe care puteți găti mâncăruri delicioase din biscuiți. Sunt testate în timp și sunt destul de populare. De exemplu, biban cu cartofi și hrean. Pentru pregătire este necesar:

• 1 kg de stinghon (eviscerat, curățat și spălat);
• ½ morcov;
• ½ rădăcină de cai;
• ½ din rădăcina de patrunjel;
• 2 tuberculi mari de cartofi, curățați și tăiați în cuburi mari;
• 1 lingură de ulei de floarea-soarelui;
• sare;
• Pătrunjel verde;
• 1 frunză de dafin.

Peștele se fixează cu capul în jos pe o placă specială (astfel încât, în timpul umflării, nu se pierde forma) și se coboară într-o cratiță mare cu apă fiartă sărată, rădăcini și o frunză de laur. Apa ar trebui să acopere complet peștele. Gatiti la foc mediu sub capac. Pregătirea peștilor este verificată prin piercing lângă creastă: o furculiță sau o scobitoare trebuie să intre liber. Înainte de a servi, îndepărtați, îndepărtați cu grijă firul, peștele care este atașat de placă, așezat într-un vas, lângă cartofii, împrăștiați cu ulei și presărați cu patrunjel tocat. Acest fel de mâncare poate fi servit și rece, numai răcoritor, fără să-l scoateți din bulion.

Rețetă 2

Când prăjiți, puteți obține feluri de mâncare complet diferite de peștele. Dacă utilizați o mulțime de ulei fierbinte - bucăți de pește ar trebui să fie înot în ea - pește va fi apetisant și frumos. Dacă vă prăjiți într-o tigaie doar uleioasă, bibanul va fi uscat. Pentru pregătire este necesar:

• 1 kg de fileu peri tăiat oblic în bucăți;
• 1 lingura de pâine albă tocată;
• Ulei de floarea soarelui opțional;
• Pătrunjel verde;

Pentru pâine slabă:

• 1 lingura de făină;
• 1 lingură de apă fiartă abundentă;
• Apă fierbinte rece la rece.

Se pregătește o prăjitură slabă: beți făina cu apă fiartă abundentă și măturați până la netezime, lăsați-o să se răcească. Adăugați apă fiartă rece atât de mult pentru a face un aluat, cum ar fi pentru clătite. Butașul de pâine este smăturat cu brustură slabă, apoi se rostogoleste în pesmet. Într-o tigaie, uleiul se încălzește foarte puternic când începe să fiarbă, se întinde bucățile de pește și se prăjește pe ambele părți până se gătește. Luați bucățile de trestie din ulei cu o lingură de prăjire pe hârtie astfel încât să absoarbă cantitatea excesivă. Transferați într-un vas, presărați patrunjelul mărunțit.

Rețetă 3

Acest mod simplu de gătit francezul numit "en papillote", adică un pește sau alt produs, este împachetat dens în hârtie sau folie de copt. Atât de strâns încât aburul și sucurile nu ies. Rezultatul este un fel de mancare. După ce ați citit această rețetă, veți învăța cum să coaceți peștele în cuptor. Felul este grozav pentru o cină ușoară și informală. Pentru o singură persoană, veți avea nevoie de:

• 300 g file de biscuiți;
• 20 g unt unt;
• ½ morcovi tăiați foarte subțire;
• ½ zucchini mici, tăiate în cuburi;
• ¼ dintr-o rădăcină mică de țelină tăiată foarte subțire;
• sare;
• piper;
• ½ ceasca de legume tocate (patrunjel, coriandru).

Tăiați un pătrat mare de hârtie sau folie de pergament . Lubrifiați cu un strat subțire de ulei. Răspândiți peștele, presărați cu sare și piper. Deasupra și în jurul butașului sunt distribuite legume. Închideți bine marginile hârtiei sau foliei. Așezați-o pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit. Coaceți timp de 8 minute la 220 grade C. Acestea sunt servite imediat într-o manieră înfășurată.

Această rețetă pentru peștele de copt copt vă permite să faceți stoc de pește în avans: ambalate în folie sau bucăți de hârtie de pește și legume pot fi ținute în frigider timp de 6 ore. Cu jumătate de oră înainte de coacere, sunt scoase din frigider și păstrate la temperatura camerei.