Reteta cele mai delicioase pentru clatite. Aluatul în clatite cu lapte

Dacă întrebi un străin ce știe populare feluri de mâncare rusești, atunci el va aminti cu siguranță clatite. Acest hotel tradițional produse de patiserie slave celebre în întreaga lume, iar istoria sa își are originea în antichitate cărunt. Apoi, ca și acum, a fost atribuit un clătite speciale si chiar rol mistic. Ei au fost simbol al soarelui, prosperitatea și bunăstarea familiei. Ei au fost preparate în anticiparea verii, cu speranța unei recolte bune, și au escortat vara. Nicăieri în lume nu sărbătoresc Ziua clătitelor cum avem, cu toată lățimea sufletului rus.

Inițial prepararea clătite pe aluatul de drojdie, și apoi coapte în cuptor rusesc. Astăzi, repetați acest proces este practic imposibil, cel puțin din cauza cuptoare in casele noastre acolo. În loc de rețete apuse vin nou, modernizat, dar nu mai puțin de succes. Care este cel mai reteta delicioasa pentru clatite? Cu siguranță cineva care se bucură de un succes de necontestat, în familia ta. De obicei, astfel de aluat este preparat cu lapte, cu adaos de ouă și făină - această rețetă poate fi numită tradițional astăzi. Dar, de fapt, o varietate de băuturi răcoritoare este foarte mare. Clatite la cuptor cu drojdie de bere și iaurt, preparată cu apă clocotită și de a folosi o varietate de făini. Astăzi vă vom arăta cum să coace clatite dreptul de a fi subțire, delicat și întotdeauna delicios.

Un pic de clatite

În cazul în care clatite dantelă hostess și subțire, este un semn că ea este un mare bucătar. Dar nu toată lumea este în măsură să stăpânească vasul de copt sclifosit la început. Mai mult noroc la toate se intampla, dar mult mai ofensator, în cazul în care al doilea și al treilea, iar mai târziu a obținut exact la fel. Pentru a evita acest lucru, trebuie să știți câteva trucuri despre cum să coace clatite, și suntem fericiți să împărtășească aceste secrete cu tine.

Pentru a începe, ne-am oprit pe tehnica de clatite de copt, acesta este același pentru toate rețetele, și apoi trebuie să se mute în diverse aplicații concrete de aluat. Urmând instrucțiunile noastre simple, puteți aduce cu ușurință la viata reteta cele mai delicioase clatite pentru familia ta, chiar și având în nici o experiență deloc.

Cele mai importante caracteristici

Principalele componente ale succesului clătite - tigaie și aluatul. Despre tigai susțin de multe ori, cu unele susținând că acestea trebuie să fie neapărat din metal subțire, deoarece se pare ciur clătite atât de real. Dar alții insistă asupra utilizării fontă cu fund gros. Pentru a crede în ele? Chiar și cei care și altele, ceea ce face clatite este mult mai dependentă de cât de mult va fi tigaie roșu-fierbinte în sine și modul în care a fost utilizat înainte.

Preferați unul al cărui fund este perfect plană și nu are zgârieturi. Ei bine se spală și se usucă, apoi se toarnă un pic de ulei sau alte grăsimi și bine aprins-focul. Se lasă să se răcească în această stare. Se scurge uleiul și ușor de manevrat prepararea clătitelor.

In mod traditional o tigaie de bucăți de grăsime nesărat slănină, skewered pe o furculiță. Ei au frecat suprafață fierbinte, apoi se toarnă aluat. Este demn de a repeta că, dacă observați că clătitele au început un pic băț. Puteți utiliza, de asemenea, ulei vegetal obișnuit, scăzând puțin în tigaie, dar ar trebui să fie doar un pic, altfel clătitele se va dovedi gras.

Pregătirea aluatului

Care este reteta cele mai delicioase pentru clatite? Nu este atât de important, ce procent din produsele pe care le utilizați, este important să se pregătească totul în mod corespunzător. Indiferent de ingredientele care vor fi folosite, aluatul trebuie să fie uniform și lichid. Aceasta este o garanție că aluatul afară foarte subțire și delicată. La densitatea aceasta ar trebui să reamintească lapte fermentat coapte și degresat răspândite pe suprafață.

Turnati un pic de testare, ridicați oala de turnare într-un castron și se toarnă încet înapoi. Jetul trebuie să fie netedă, omogenă și nu întreruptă. Dacă aluatul este gros, se adaugă puțină apă în cazul în care lichidul - făină.

Cel mai bine este de a amesteca ingredientele cu un mixer, astfel încât este mai ușor pentru a evita apariția de noduli, dar puteți folosi un tel sau o furculiță obișnuită, ar putea fi la fel de convenabil pentru tine. Toate ingredientele care trebuie administrate lent, amestecati energic greutate.

Se adauga lingura aluat de ulei vegetal, apoi clatite nu se va lipi de tigaie, și nu trebuie să fie lubrifiat în mod constant. Vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu adăugat la aluat, da mainest atribute clătite - găuri.

Clatitele sunt adesea ambalate foarte diferite topping-uri, în cazul în care aveți de gând să gătesc clătite dulci - adăugați un pic mai mult de zahăr.

clatite de copt

pan roșu-fierbinte de prăjit și se unge cu untură. Ridicați-o vărsat și se toarnă în centrul unui mic aluat, aproximativ o jumătate din clatita merge oala de turnare sau un pic mai mult. Se înclină tigaia departe de tine și începe să se rotească într-un cerc, asigurându-vă că pentru a acoperi complet suprafața aluatului. Fa acest lucru este nevoie de repede astfel încât să nu „apuca“. Puneți tigaia pe foc. Odată ieșit din clatita de colț capătă o culoare aurie - este timpul pentru a porni. ridicați ușor marginea, introduceți-l sub lama complet și flip clătită. Mișcările trebuie să fie atent, acest lucru este un produs foarte delicat, și este ușor de spart. clatite finite stivuite teanc, ușor strat cu unt topit.

Dacă aveți o tigaie bine prăjit, te poate arunca pur și simplu o clătită în aer și așa răsturnați. Pentru a face acest lucru, se agită bine vasul dintr-o parte în alta, atunci când diapozitivele Pancake pe suprafata - l arunci în condiții de siguranță în sus. Se pare doar dificil, dar este de fapt foarte ușor, și astfel încât să puteți coace rapid clatite preferate.

Sfaturi simple pentru acest scop, este timpul pentru a începe nu mai puțin importante - retete din aluat.

clatite din lapte Classic

Aceasta este, probabil, reteta cele mai delicioase pentru clatite, bine, sau unul dintre cele mai bune. Clatite sunt obținute foarte blând, le place nu doar adulți, ci și copii. Înainte de a găti aluatul, aveți nevoie de lapte și ouă un pic rece. Deci faina alba si fin va fi contactat, iar aluatul va fi netedă, fără bulgări.

Break 4 ouă într-un castron adânc, se adaugă o linguriță de sare, zahăr și 1,5 lingura se toarna un litru de lapte. Lucru un pic mixer. Continuând să măturică, intra treptat faina (400 g). Lasă timp de 15 minute până la „repaus“. Înainte de coacere, se toarnă într-o lingura de ulei vegetal și se amestecă bine. Aluatul in clatite cu lapte gata.

clătite cu cremă

Se întâmplă că laptele cumpărat cu o zi înainte, dintr-o dată acru sau iaurt a fost că nimeni nu bea. În cazul în care puteți utiliza toate acest miracol? clatite gatiti pentru apă clocotită. Adăugăm un pic de suc - și masa noastră de a lua ajurat atractive.

Ia 2 cani de lapte acru (iaurt) la acesta ciocan 3 oua. Se adauga 2 linguri de zahăr și o linguriță de lingură de sare. Un pic de bataie, după ce introduceți încet făină 2 cești și frământat. Veți avea nevoie de o ceașcă de apă clocotită, se adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu în ea, se amestecă și imediat se toarnă apă în aluat. Adauga o lingura o lingura de ulei vegetal. Un pic de lucru mixer, și poate trece la coacere.

clatite dantelate (drojdie)

Aceasta reteta - un miracol. Cu siguranță bunica sau mama ta se pregătea clătite exact cum - „dantelă“. Aceasta reteta este de a folosi numai produse calde. Pentru el, vom pregăti drojdie de patiserie choux.

Laptele încălzit ușor (2 cesti), se adauga 2 linguri de zahăr, o linguriță de sare și un pachet de drojdie uscată. Pune în căldură și să aștepte până când drojdia nu se va ridica din spuma de sus. Ouă (4 bucăți), bate un pic într-un castron mare separat. Adăugați la ele amestecul de drojdie și se amestecă bine. Treptat, se adaugă 400 g de făină, se lasă 20-30 minute să se încălzească. Se fierbe 2 cani de apa si agitare, se toarnă în apă clocotită greutate bine amestecati. Se adaugă în aluatul o lingura de ulei vegetal. Acum puteți coace în condiții de siguranță clatite dantelă. Aceasta reteta este simplu, să ia nu mai mult de 30 de minute pentru a prepara aluatul.

făină de secară

Ați încercat vreodată un astfel de tratament? Nu? Apoi, trebuie doar să gătesc clătite pentru această rețetă. Făină de astăzi puteți cumpăra orice marcă, și chiar de secară și chiar mai mult. Deci, de ce să nu adăugați un pic de soi. Se prepară aluatul pentru clatite cu lapte foarte repede.

La pauză oală 2 oua, se adauga 2 linguri de zahar Solovykh, o lingura de ceai de sare, un pic măturică masa și se toarnă o jumătate de litru de lapte. Amestecând constant, introduceți treptat paharul de făină cernută și un pahar de secară, se adaugă sodă șoaptă și bine amestecate. După adăugarea unui lingură de ulei vegetal și poate începe coacerea. Clatite sunt gri, deși culoarea de făină de secară, și vice-versa, va dobândi o strălucire de aur atunci când prăjire. Ei vor primi foarte subțire și delicată. Asigurați-vă că pentru a încerca.

clatite ciocolata dulce

clatite dulci se vor mulțumi atât copii și adulți deopotrivă. Acesta este un mic dejun mare și o platformă excelentă pentru a face desert. Ele pot fi învelite dulce brânză de vaci cu stafide si vanilie, sau pur și simplu servit cu gem, miere sau fructe. Să începem.

Se amestecă 2 linguri de cacao cu 3 linguri de zahar tos, oua si sare bit 2 ciocan. Se toarnă un pahar de lapte, și apoi se adaugă treptat paharul de făină. Se amestecă bine, introduceți treptat apa din aluat - 1 cană, se adaugă o lingură de ulei vegetal. Puteți începe prăjire.

Dacă un pic pokreativnichat, vă puteți pregăti original clatite cu două tonuri. Pentru a face acest lucru, se prepară aluatul alb și întuneric. Pe o tigaie fierbinte vârtejuri aleatoare toarna un flux subțire de aluat întuneric și umple golurile în alb obișnuit. Rezultatul te va bucura cu siguranță. Iar oaspeții vor avea ceva pentru a surprinde și răsfățați-vă.

clătite cu banane

biți Rețetă neobișnuit pentru hrana noastră, și este un motiv să o încercați. Vei avea un desert plin care nu necesită aditivi. Un alt fapt interesant este că nu este nevoie de nici o drojdie de bere sau de ouă pentru el. Să începem.

Ar trebui să fie frecat cu 100 g zahăr 100 g smântână, după adăugarea unui vârf de cuțit de sare și sodă. Se toarnă într-o masă de 2 cani de lapte, se amestecă. Introduceți încet 350 g de făină și frământat bine, noi nu vrem bulgări. Într-o separat farfurie un mash banana decojite cu o furculiță într-o pastă omogenă, trebuie adăugat la aluat. Se toarnă o lingura de ulei vegetal și se amestecă din nou. aluat original este gata.

în loc de un epilog

După cum puteți vedea, rețete astfel de feluri de mâncare, cum ar fi capricioasă clatite, este destul de simplu, și, desigur, hrană pentru ei acolo, în casă, la toate. Acestea vor ajuta la punerea în aplicare a zeci de cele mai indraznete idei culinare, deoarece acestea sunt adesea pregătite cu tot felul de umpluturi. Puteți pregăti o masă minunată pentru orice vacanță și vă rugăm deserturi delicioase de uz casnic. Înainte de o astfel de varietate de a rezista nu poate toată lumea. Pentru a stăpâni tehnica de clatite de copt nu este dificil. Dacă urmați regulile de bază, voi toți vor reuși cu siguranță. Mult noroc în arta culinară.