Ureche delicioasă de la capetele de somon

Urechea este cunoscută în Rusia pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce principalul său avantaj este conținutul caloric redus și aroma bogată. Se crede că urechea reală este mai bună pentru a găti din pește proaspăt și puteți folosi toate părțile sale. Deci, urechea de la capetele de somon nu este dificil de pregătit, dar vă va permite să vă bucurați pe deplin de acest fel de mâncare magnifică.

Trebuie remarcat că somonul este destul de gras și bogat în calorii, astfel că urechea din acesta va fi bogată și parfumată, chiar gătită într-o cratiță de casă. Dacă există o oportunitate de a face acest fel de foc pe foc, atunci această opțiune va fi cea mai apropiată de cea clasică. Pentru gătit aveți nevoie de un bec, morcovi, capete de pește, cartofi, tulpini de pătrunjel sau mărar, condimente și sare. În apă fiartă puneți o ceapă decojită și morcovi întregi, aici se adaugă verdeață, bulionul este lăsat pe foc timp de aproximativ 15 minute.

Într-o tigaie, mănânci un bulbat cu morcovi rași. Cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi, adăugați la bulion. Se purifică din branhii și capul de somon bine spălat este de asemenea trimis la tigaie. Supă se lasă să se toarnă timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, verdele și morcovii fierți cu ceapă sunt îndepărtați cu zgomot, iar legumele prăjite sunt așezate. După aceea, urechea de la capul somonului este sărată, mirodenii puse, scoase din foc și insistă pentru o vreme. Serviți-l pe masă bine cu pâine de secară sau cu crotoni.

Trebuie spus că urechea din capul somonului poate avea și rețeta de gătit. Pe un vas de 4 litri veți avea nevoie de două capete. Acestea sunt pre-spălate, ghilimele și cântarele sunt îndepărtate. Peștele este pus în apă rece, care este adus la fierbere la căldură scăzută. Dacă pe suprafață se formează o spumă, atunci trebuie îndepărtată cu zgomot. Ceapa, morcovii si telina conopida sunt curatate. Din cartofi, coaja este îndepărtată, după care este tăiată în cuburi mici. În supă de pește, legume și frunze de laur, sarea și piperul sunt gustate. După ce amestecul a fost fiert timp de aproximativ 5 minute, cartofii sunt trimiși aici și urechea de la capetele de somon este lăsată pe foc timp de 15 minute. Peștele este îndepărtat cu grijă, din acesta se extrage carne, care se taie în bucăți mici. Legumele necontrolate sunt, de asemenea, scoase din bulion, lăsând aici numai cartofi. Pe plăci se deschide pește, se toarnă urechea, iar iarba verde este presărată deasupra.

Satisfăcut și bogat va fi urechea de la abdomenul somonului cu adăugarea capului. Bucățile de pește sunt bine spălate, dacă este necesar curățat, tot excesul este îndepărtat, pus într-o tavă cu apă rece. După fierbere, bulionul este lăsat pe foc timp de aproximativ o jumătate de oră. Rezultatul ar trebui să fie un bulion bogat, aromat. Ceapa tocată mărunt, morcovii tăiați în cuburi. Legumele se prăjează într-o tigaie până se înmoaie aurul. Pătrunjelul se taie în bucăți mici. Din supă devine pește, curățat de oase, pulpa rămasă este zdrobită. Butașul este filtrat, puse din nou pe aragaz, după fierbere se pune cartofi, legume prăjite și se fierbe până se pregătește. De asemenea, urechea este sărată, puteți pune o varietate de condimente (dar, de cele mai multe ori, preferați frunze de dafin și mazăre piper negru). După ce legumele sunt gata, focul se oprește, bucățile de pește sunt aruncate în ureche și vasul este insistat timp de aproximativ o jumătate de oră.

Trebuie remarcat faptul că urechea din capul somonului se distinge prin bulion puternic și bogat. Dacă gătiți acest vas pe foc, atunci, pe lângă gustul legumelor și peștelui, acesta va deveni saturat de fum, ceea ce îl va face mai saturat. Condimentele sunt cel mai adesea folosite pentru supă în cantitate minimă, deoarece pot distruge gustul și aroma peștilor. Uneori luați mai multe tipuri de pește. În orice caz, felul de mâncare rezultat poate lovi oaspeții și pe piața internă, mai ales dacă este fabricat din pești captivi.