Sos pentru chiftele, fără de care nu se poate face

Sosuri pentru preparate din carne, pește și legume sunt pur și simplu necesare. Acest lucru este valabil mai ales de cotlet. Metodele pentru prepararea lor sunt atât de multe încât este imposibil să lista toate. Sos pentru chiftele poate fi din produse lactate (smantana, cremos, lactate), fundația poate fi, de asemenea, rosii, se amesteca legume, fructe si chiar si fructe de padure. Pentru cei care iubesc spiritual - un sos de usturoi sau sos cu muștar și hrean. O mulțime de aceste sosuri oferă italiană și preparate din bucătăria franceză.

Reteta clasica de chiftele zeamă

Aici este o reteta sos de bază - sos bechamel sau sos alb. O bucată de grame de unt de treizeci-cincizeci se topesc într-o tigaie si prajeste-l pe o pereche de linguri de făină de grâu pentru câteva minute, se toarnă treptat trei pahare de lapte (tot timpul, amestecând pentru a preveni apariția de noduli) și apoi se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi se scurge, se adaugă sare și piper (de preferință un amestec al acestora), mirodenii și cei cărora le place nucșoară, ienibahar, iarbă uscată.

Sos pentru chiftele cu făină prăjită

O alta reteta nu este mai puțin cunoscută, atunci când prăjit făină pe o tigaie uscata pana devine o crema. Deci, este sos rosu (de fapt, este de culoare maro - de la lumină la întuneric, în funcție de preferințele unui anumit fel de mancare). Deoarece sosul pentru cotletul este cel mai bun. Dar, cu sos de făină brută, iar gustul va fi brut. Diluat cu făină prăjită cea mai bună supă de carne uscată.

Cotlete la sos - tomate

A treia variantă a clasic - sos de roșii. Fry tocat usturoi într-un ulei vegetal, cu o mică bucată de ardei iute. Apoi, se scoate din tigaie si usturoi si piper parfumat tomate fry ulei (pasteurizate și cu Skinned). Pe un foc mic ar trebui să tocană de tomate aproximativ o jumătate de oră. Sare și piper, desigur, se adaugă un pic de zahăr și câteva linguri de gem (prune bun nume de rău ca de citrice, în formă și sirop - piersici sau ananas). În cazul în care roșiile au fost greu și sfârșitul formei reziduurilor de gătit conservate, puteți șterge sosul printr-o sită. Pe baza acestor retete pot compune un număr foarte mare de soiuri de sosuri. De exemplu, bine dovedit sau sosuri de legume, fructe și fructe de pădure. În cazul în care cotletul grase (carne de porc sau de miel), în plus față de sos dulce și acru acută, foarte bine. Baza de aici este o alta - nu făină și legume piure, fructe sau fructe de pădure. În acest scop, fructele trebuie să se fierbe într-o cantitate mică de apă și se macină într-un blender sau prin sită.

Sos pentru burgeri - ceapa

Acest sos ar putea fi stocate într-un borcan de sticlă în frigider literalmente luni. Ai nevoie de un kilogram de ceapa rosie, trei linguri de ulei de masline, trei linguri de zahăr (puteți înlocui , de asemenea , gem), o jumătate de pahar de vin rosu sec, sare, un pic de cidru de mere sau de oțet de vin. Ceapa se taie în inele jumătate și se prăjește în ulei de măsline la foc mediu, pentru a nu ars. Se adaugă sare, zahăr, apoi vinul si se fierbe la foc foarte mic timp de aproximativ o oră. Din când în când să se agite. Se adaugă oțet și se fierbe ceva mai mult timp pentru a finaliza transparență. Gravy devine ca o marmeladă topit. Foarte gustos! Rămâne recomandat în mod necesar salvați. Această zeamă poate fi reîncălzite împreună cu chiftele () la cuptorul cu microunde sau separat - pe o baie de aburi.

Sos pentru burgeri - merișoare

Veți avea nevoie de doua cani de afine congelate sau proaspete, o cană de zahăr, un pahar cu apă. Zahăr și apă la fiert timp de cinci minute. Merișor dezghețe, pentru a roti piure într-un blender și se fierbe siropul de cinci minute de fierbere. Cotlete cu sos de afine sau afine sunt exclusiv proaspete, ca să spunem așa, imagine nezatorty. Se decoreaza sosul pentru a se potrivi absolut orice.